Go Back

Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Tetovac, suva rebra i dve vode. Pasulj se ne žuri, i u tome je cela tajna.
Odštampaj recept
Priprema 20 minuta
Kuvanje 2 sati 30 minuta
Ukupno 2 sati 50 minuta
Porcije: 6 tanjira
Course: Supe i čorbe
Cuisine: Srpska
Sastojci Postupak Napomene

Sastojci
  

  • 500 g pasulja tetovca
  • 500 g suvih svinjskih rebara
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 3 čena belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 kašika brašna
  • 2 kašike ulja
  • so i biber po ukusu

Postupak
 

  1. Pasulj potopi u hladnu vodu veče pre kuvanja, najmanje 8 sati.
  2. Ocedi ga, prelij svežom vodom, prokuvaj 10 minuta pa tu prvu vodu prospi.
  3. Nalij novu vodu, dodaj rebra i lovor, pa kuvaj poklopljeno na tihoj vatri sat vremena.
  4. Dodaj sitno iseckan luk, šargarepu na kolutove i beli luk, pa kuvaj još 60 do 90 minuta, dok zrno ne omekša.
  5. Na ulju napravi zapršku od brašna i aleve paprike, razredi je kutlačom tečnosti iz lonca i vrati u pasulj.
  6. Posoli, pobiberi i ostavi da odstoji 15 minuta pre služenja.

Napomene

Pasulj je najbolji sutradan, kao i sve što se kuva polako.