Krompir oljušti i iseci na krupnije komade ujednačene veličine.

Kuvaj ga 8 minuta u posoljenoj ključaloj vodi, pa ga dobro ocedi i protresi u šerpi da ivice postanu hrapave.

Zagrej rernu na 220 °C zajedno sa plehom i uljem u njemu.

Istresi krompir u vreo pleh, promešaj da se svaki komad obloži uljem, posoli i pobiberi.

Peci 40 do 45 minuta, uz jedno okretanje na pola, dok ne dobije zlatnu, hrskavu koru.

Zgnječene čenove belog luka i ruzmarin dodaj poslednjih 10 minuta, da zamirišu a ne izgore.