Paradajz zaseci unakrst, prelij ključalom vodom, pa oljušti i krupno iseci.

Na maslinovom ulju kratko prodinstaj sitno iseckan crni i beli luk, samo dok ne zamiriše.

Dodaj paradajz, so i šećer. Šećer nije tu zbog slatkoće, on smiruje kiselinu.

Krčkaj otklopljeno na srednjoj vatri 60 do 90 minuta, uz povremeno mešanje, dok se sos ne zgusne.

Skini s vatre i umešaj pocepane listove bosiljka.

Za zimnicu: vruć sos sipaj u sterilisane tegle i pasterizuj 15 minuta.