Povrće operi i iseci: karfiol na cvetiće, šargarepu na kolutove, papriku na krupnije komade.

U loncu prokuvaj vodu sa sirćetom, solju, šećerom, biberom i lovorom, pa skloni s vatre.

Povrće čvrsto složi u oprane tegle, mešajući boje i vrste.

Vruć rastvor sipaj preko povrća da ga potpuno prekrije.

Zatvori tegle i drži ih na hladnom i tamnom mestu.

Turšija je spremna posle tri nedelje. Otvorenu teglu čuvaj u frižideru.