Sastojci
Postupak
- Krompir oljušti i iseci na krupnije komade ujednačene veličine.
- Kuvaj ga 8 minuta u posoljenoj ključaloj vodi, pa ga dobro ocedi i protresi u šerpi da ivice postanu hrapave.
- Zagrej rernu na 220 °C zajedno sa plehom i uljem u njemu.
- Istresi krompir u vreo pleh, promešaj da se svaki komad obloži uljem, posoli i pobiberi.
- Peci 40 do 45 minuta, uz jedno okretanje na pola, dok ne dobije zlatnu, hrskavu koru.
- Zgnječene čenove belog luka i ruzmarin dodaj poslednjih 10 minuta, da zamirišu a ne izgore.
Napomene
Hrapave ivice iz šerpe su ono što posle hrska. Ne preskači protresanje.