Sastojci
Postupak
- Luk sitno iseci i prodinstaj na ulju dok ne omekša. Polovinu ostavi za nadev, polovinu za dno lonca.
- U vangli pomešaj mleveno meso, opran pirinač, dinstani luk, alevu papriku, so i biber.
- Listovima kupusa istanji zadebljalo rebro nožem. Krupne listove preseci na pola.
- Na svaki list stavi kašiku nadeva, savij bočne strane pa čvrsto urolaj. Krajeve utisni prstom.
- Dno lonca obloži seckanim kupusom i slaninom, ređaj sarme u krug, a između njih ubaci suvo meso.
- Prekrij listom kupusa, nalij vodom da ogrezne i kuvaj poklopljeno na tihoj vatri 2 do 2,5 sata. Ne mešaj varjačom, samo protresi lonac.
- Po želji prelij zaprškom od brašna i aleve paprike, pa ostavi još 15 minuta u rerni.
Napomene
Sarma je bolja sutradan. Skuvaj je dan ranije i samo je podgrej.